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All authors

Janssen, Larissa and Sauer, Jürgen and Claus, Thorsten and Wulff, Alfred

Journal

uwf UmweltWirtschaftsForum

Booktitle

uwf UmweltWirtschaftsForum

Abstract

Diese Arbeit greift die Abfallproblematik im Lebensmitteleinzelhandel auf. Als Methode wird die Warenumverteilung für schnell verderbliche Frischware vorgeschlagen. Eine umfassende und realitätsnahe Simulationsstudie zeigt, dass die Warenumverteilung eine geeignete Gestaltungsmaßnahme zur Abfallreduktion darstellt. In diesem Beitrag wird sichbar, dass die Abfallbekämpfung eine interdisziplinäre Forschung erfordert.

Publishing date

Jun / 2017

Type of Publication

article

Pages

109-116

Doi

10.1007/s00550-017-0457-4